Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) tarafından açıklanan Şubat ayı Süt ve Süt Ürünleri Üretimi verileri, süt sektöründeki dikkat çekici gelişmeleri gözler önüne serdi. Verilere göre, ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarında küçük bir azalma yaşanırken, yoğurt, kefir ve peynir gibi temel süt ürünlerinde üretimde önemli bir artış kaydedildi.
Şubat ayında ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı 887 bin 774 ton olarak belirlendi. Bu rakam, geçen yılın aynı ayına göre yüzde 1,1’lik bir düşüşe işaret ederken, yılın ilk iki ayını kapsayan Ocak-Şubat döneminde ise toplamda yüzde 0,3’lük bir gerileme gözlemlendi. Aylık bazda da düşüş devam ederek, Ocak ayındaki 945 bin 256 tonluk inek sütü alımı, Şubat ayında yüzde 6,1 azalarak 887 bin 774 tona indi.
Süt Ürünlerinde Üretim Artışı Sürdü
İnek sütü miktarındaki düşüşe rağmen, süt ürünlerinin üretiminde artış eğilimi devam etti. Şubat ayında, bir önceki yılın aynı dönemine kıyasla inek peyniri üretimi yüzde 2,4 oranında arttı. Ayran ve kefir üretiminde yüzde 6,8’lik bir yükseliş kaydedilirken, en dikkat çekici artış ise yoğurt üretiminde yaşandı ve bu oran yüzde 7,4’e ulaştı. İçme sütü üretimi yüzde 4, tereyağı ve sadeyağ üretimi ise yüzde 1,9 oranında artış gösterdi.
Ocak-Şubat Döneminde de Artış Eğilimi Hakim
Yılın ilk iki ayını kapsayan Ocak-Şubat döneminde de benzer bir artış eğilimi gözlemlendi. Bu dönemde inek peyniri üretimi yüzde 2,5, ayran ve kefir üretimi yüzde 6,9 oranında artış kaydetti. Yoğurt üretimi ise bu dönemde yüzde 10,6 gibi önemli bir yükselişle dikkat çekti. İçme sütü üretimi yüzde 4,2, tereyağı ve sadeyağ üretimi ise yüzde 0,3 oranında artış gösterdi.
İçme Sütü Üretiminde Aylık Düşüş
Diğer yandan, içme sütü üretimi Şubat ayında 138 bin 131 ton olarak gerçekleşti. Bu rakam, bir önceki aya göre yüzde 12,3’lük bir düşüşe işaret etti. Bu durum, genel süt ürünleri üretimindeki artış eğilimine karşın, içme sütü pazarında farklı dinamiklerin etkili olabileceğini gösteriyor.
