Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) tarafından açıklanan 2025 yılı kırmızı et üretim verileri, sektörde önemli bir daralma olduğunu ortaya koydu. Toplam kırmızı et üretimi bir önceki yıla göre yüzde 10,5 azalarak 1 milyon 885 bin 130 tona düştü. Bu düşüşte en büyük payın sığır eti üretimindeki gerilemeden kaynaklandığı belirtildi.
TÜİK’in açıkladığı rakamlara göre, 2024 yılında 2 milyon 105 bin 895 ton olarak kaydedilen kırmızı et üretimi, 2025 yılında 1 milyon 885 bin 130 tona geriledi. Bu durum, sektörde genel bir üretim düşüşüne işaret ediyor.
Üretimdeki alt kırılımlara bakıldığında, toplam kırmızı et üretiminin yaklaşık yüzde 70’ini oluşturan sığır eti üretiminde yüzde 11,5’lik bir düşüş yaşanarak 1 milyon 313 bin 7 tona indi. Koyun eti üretimi ise yüzde 8,1’lik bir gerilemeyle 468 bin 470 ton olarak gerçekleşti.
Keçi eti üretiminde yüzde 8,8’lik bir düşüşle 90 bin 744 tona, manda eti üretiminde ise yüzde 6,3’lük bir azalışla 12 bin 909 tona ulaşıldı. Bu veriler, kırmızı etin alt kategorilerinde de genel bir daralma eğilimini gözler önüne seriyor.
2025 yılı verilerine göre, toplam kırmızı et üretiminin yüzde 69,7’sini sığır eti, yüzde 24,9’unu koyun eti, yüzde 4,8’ini keçi eti ve yüzde 0,7’sini ise manda eti oluşturdu. Bu oranlar, sığır etinin sektördeki hakimiyetini koruduğunu ancak düşüşün de buradan kaynaklandığını gösteriyor.
