Tarım ve Orman Bakanlığı, bitkisel yağların kalite ve güvenlik standartlarını yükseltmek amacıyla önemli bir düzenlemeye imza attı. Resmi Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Bitki Adı ile Anılan Yağlar Tebliği’nde yapılan güncellemelerle, sektörün teknik referansları ve kalite kriterleri en güncel mevzuata uyumlu hale getirildi.
Bu kapsamlı düzenleme, gıda katkı maddeleri, bulaşanlar, pestisit kalıntıları, mikrobiyolojik kriterler ve etiketleme gibi birçok alanda güncel referansların esas alınmasını sağlıyor. Yapılan teknik değişiklikler arasında, özellikle ayçiçek yağına ait yağ asidi kompozisyonu tablosundaki değerlerin revize edilmesi ve fındık yağı için sterol kompozisyon aralığının genişletilmesi dikkat çekiyor. Ayrıca, sektörde kullanılan terimlerin güncellenmesi amacıyla “peroksit sayısı” ifadesi “peroksit değeri” olarak değiştirildi.
Bakanlığın bu düzenlemeyle, tüketicilere sunulan bitkisel yağların hem kalite hem de güvenlik açısından en üst düzeyde olmasını hedeflediği belirtildi. Güncellenen tebliğ, bitkisel yağların güncel bilimsel ve teknik gelişmelere paralel olarak üretilmesini ve piyasada yer almasını güvence altına alıyor.
